A força da agricultura no semiárido baiano ganhou um destaque estratégico. O município de Cafarnaum consolidou-se como o principal polo produtivo de cebola da Bahia, transformando-se em uma verdadeira referência nacional. A atividade, que injeta fôlego na economia local, é um dos pilares que garante ao estado a posição de segundo maior produtor de cebola do Brasil, ficando atrás apenas de Santa Catarina, e a liderança absoluta no mercado do Nordeste.
O forte desempenho das lavouras de Cafarnaum não é por acaso; a região reúne condições geográficas e climáticas ideais para o cultivo da hortaliça:
Drenagem Perfeita: O terreno predominantemente arenoso é o grande diferencial da região. Por possuir uma excelente capacidade de escoamento, o solo evita o acúmulo excessivo de água e o consequente apodrecimento das raízes e bulbos, mesmo após períodos de chuvas intensas.
Termômetro Aliado: As temperaturas locais mais amenas atuam diretamente no bem-estar da plantação. O clima reduz o estresse térmico das plantas, permitindo um desenvolvimento mais saudável e uniforme, o que resulta em cebolas de melhor calibre (tamanho) e excelente aceitação comercial.
A pujança da cebolicultura baiana se divide estrategicamente em dois grandes cinturões de produção que cortam o clima semiárido do estado:
Território de Irecê (Centro-Norte): Onde Cafarnaum lidera as estatísticas ao lado do município vizinho de João Dourado.
Vale do São Francisco (Norte): Região que se destaca pelo uso de irrigação tecnológica, tendo o município de Sento Sé como um de seus principais expoentes.
Esse arranjo produtivo garante uma oferta contínua do produto para o mercado brasileiro ao longo do ano, abastecendo grandes redes de supermercados e feiras livres de Norte a Sul do país com um padrão de qualidade altamente competitivo.
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